É possível comer ultraprocessados e se manter saudável? O que nutricionista diz sobre meu carrinho de compras

• • Author, Ruth Clegg
  • Role, Repórter de saúde e bem-estar
• Published Há 47 minutos
• Tempo de leitura: 7 min

Ir ao virou um campo minado.

Estou no corredor 15, lendo longas e me preocupando se o que está no meu carrinho é bom para mim ou não.

Há cada vez mais evidências de que uma parcela considerável dos alimentos que consumimos pode ser prejudicial à nossa saúde, com os alimentos ultraprocessados associados a uma série de problemas de .

Mas já chega de ficar na dúvida e entrar em pânico achando que estou envenenando meu filho se der nuggets de para ele comer, então entreguei minha lista de compras para uma nutricionista analisar.

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Mas tudo depende da classificação utilizada. De forma geral, os alimentos ultraprocessados são produtos industriais que passam por várias etapas de processamento e costumam conter ingredientes e aditivos que não são normalmente usados em uma cozinha doméstica — como emulsificantes, aromatizantes, corantes e adoçantes.

A classificação mais utilizada em pesquisas sobre o tema, conhecida como NOVA, não define um alimento como ultraprocessado simplesmente pelo número de ingredientes que ele contém.

O que importa é a combinação entre o grau de processamento e o tipo de ingredientes e aditivos empregados na formulação.

Existe um conjunto amplo e crescente de evidências associando o consumo elevado de alimentos ultraprocessados a uma série de problemas de saúde, incluindo obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e outros distúrbios metabólicos. Estudos também investigam possíveis associações com problemas de saúde mental e maior risco de morte prematura.