Azeite e manteiga: nutri revela como usar cada um e ter benefícios à saúde

Ao cozinhar ou finalizar um preparo, muita gente fica em dúvida entre qual é mais saudável: azeite ou manteiga? A nutricionista do Metrópoles Juliana Andrade tira a dúvida. Segundo ela, não existe uma resposta única, uma vez que depende da forma de preparo. Enquanto o azeite é ideal para finalizar preparações, a manteiga sai na frente na hora de cozinhar. Leia também Claudia MeirelesÓleo, manteiga ou azeite: o que é melhor para estourar os milhos de pipoca? SaúdeAquecer o azeite não o faz perder os benefícios, apontam nutricionistas NutriçãoNão é a manteiga! Nutri revela o verdadeiro vilão no café da manhã Vida & EstiloO “boom” da manteiga: por que pais estão dando o alimento puro a bebês Benefícios do azeite e da manteigaO azeite de oliva, especialmente o extravirgem, conta com gorduras monoinsaturadas e compostos antioxidantes, como os polifenóis. “Diversos estudos associam o consumo regular a benefícios cardiovasculares, redução da inflamação e até proteção contra doenças neurodegenerativas”, comenta a especialista.8 imagensFechar modal.1 de 8O bem-estar é fundamental para uma vida plena e satisfatóriaGetty Images2 de 8Ele abrange aspectos físicos, mentais e sociaisGetty Images3 de 8Faça substituições inteligentes na dieta para comer mais saudávelGetty Images4 de 8Praticar atividade física é essencialGetty Images5 de 8 Os exercícios ajudam as pessoas a viver de forma mais equilibrada, saudável e felizGetty Images6 de 8O bem-estar contribui para a prevenção de doenças e melhora a qualidade do sonoGetty Images7 de 8Pessoas com bem-estar emocional tendem a desenvolver relações interpessoais mais satisfatóriasGetty Images8 de 8Uma alimentação saudável, rica em nutrientes e equilibrada, fornece ao corpo os elementos necessários para um funcionamento adequadoGetty ImagesA manteiga, embora tenha mais gordura saturada, é fonte de vitaminas lipossolúveis como A, D, E e K. Consumida com moderação, não precisa ser considerada vilã da dieta.Azeite de oliva tem propriedades parecidas com óleo de abacate, mas se diferencia pelo preço e ponto de fumaçaComo usar cada um deles:Azeite extravirgem: ideal para saladas, finalizações e refogados leves. Perde propriedades quando aquecido em excesso.Manteiga: boa para cozinhar e assar, já que resiste melhor a altas temperaturas. Prefira as versões puras e sem aditivos.